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怎么做红烧罗郭鱼最好吃 红烧罗郭鱼怎么做好吃

时间:2018-06-01来源:拍摄菜谱

编辑:小菜

罗郭鱼,广东人称为福寿鱼,形状和吃法类似,肉厚骨也不太密,市场大多出售此类鱼,很容易买倒,但还是有点腥,要仔细地刮去腹膜和鱼腮,如果用来,肉太厚可以厚肉部位片两至三斜刀。

红烧罗郭鱼介绍

长沙癫痫医院哪家好ndent:2em;">罗郭鱼1条,香葱2棵,1块,叶2瓣,蒜头3粒,1枚,灯笼椒1/2枚,白酒2大匙,2大匙,1/4小匙,1/2小匙,1/2小匙,

红烧罗郭鱼的做法步骤

1、香葱、、、灯笼椒切丝、斜刀切小段,蒜头拍碎,葱绿葱白分开,备用;

2、把鱼的肚子刮净、内里不能有黑膜,黑膜就是腥的源小孩癫痫病专科医院头,把鱼腮去掉,鱼比较大,所以要斩件,再用盐约1/2小匙来腌鱼块里与外;

3、锅放适量油润锅底,放入鱼块两面煎,盖上盖子片刻;

4、把鱼块推一边去,放菜油约2大匙,下蒜头、葱白、姜丝,爆香;

5、放白酒2大匙,再放水几乎能没过鱼块;

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6、改为中小火,盖盖子约15分钟;

7、开盖,倒入2大匙、1/4小匙、1/2小匙、1小匙,用勺子把汁反复浇在鱼块上片刻,大火收汁至剩下1/2量;

8、把鱼块盛起,排好在碟里;

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9、锅下收火,在汁里倒入葱绿和、灯笼椒丝,翻几下,连汁铺在鱼上面,趁热快快动手哇。

小窍门

一、鱼肚一定要刮净,特别是黑膜,那里最腥了;

二、可以多放些姜,焖过的姜吸汁后美味无比;

三、剩下的鱼汁可以用来烧呢。


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