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吃什么样的油更健康?烹饪技法健康养生

时间:2018-06-30来源:拍摄菜谱

  新年将至,家家户户少不了煎炒烹炸,其中的哪一项也少不了用。怎样让我们节日的餐桌在丰富之余不失均衡,还是要从选择食用油开始吧。

  关注食用油的量和质

  我们日常饮食中的油脂来源主要是两部分,一是烹调用的植物油,一是动物性食物中的脂肪。注意调配好这两部分油脂的量和质,就可以使油脂消费科学合理了。由于人们日常肉类及油炸食品等高脂肪的食物的过多摄入,受到的威胁,使得人们越来越多的受到各种慢性的困扰。所以说吃油的量应该适当才是最重要的。中国营养学会贵阳哪个医院治癫痫好膳食平衡宝塔内推荐的食用油的使用量为每人每天25克。同时,从健康的角度考虑,营养专家建议,在油脂摄入量适宜的前提下,应尽量减少动物性油脂的摄入。

  不同植物油营养特点各不同

  大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、芝麻油、橄榄油等,由于脂肪酸构成的不同,又各具营养特点。油、橄榄油及菜籽油的单不饱和脂肪酸含量较高。许多研究表明:单不饱和脂肪酸可以调节血脂,防止动脉粥样硬化,从而降低心血管疾病危险。芝麻油、花生油、玉米油、葵花籽油则富含亚油酸。大豆油则富含两种必需脂肪酸―亚油酸和α-茂名市癫痫病治疗官网亚麻酸。这两种必需脂肪酸具有降低血脂、胆固醇及促进孕期胎儿大脑的生长发育的作用。由此看来,单一油种的脂肪酸构成不同,营养特点也不同。人们不禁要问,有没有可能把各种油的优点集中起来,使大家吃一种油就能满足人体对各种不同脂肪酸的需要呢?

  选择吃脂肪酸平衡的油

  据了解,在中国营养学会等各方专家的指导下,经过艰苦努力,科研人员发明了一种脂肪酸比例合理的植物调和油,以玉米油、葵花籽油、花生油、菜籽油和大豆油等多种植物油为原料,其脂肪武汉癫痫医院哪最好酸比例合理,可以有效地帮助平衡人体所需的膳食脂肪酸。尤其值得称道的是,这种调和油保留了花生油、芝麻油等油种具有的特殊香味,炒菜时色香味俱佳。因此,对大多数人来说,吃脂肪酸配比合理的调和油是一种既健康又实惠的选择!

  油脂是美食的基础,科学地认识对它会让我们更好地享受生活。文章最后赠给大家一首“打油诗”:安全卫生第一要,营养保健兼顾到。根据需要买好油,存放避光低温好。炒菜放油要适量,油温控制不冒。美好生活油脂帮,营养均衡更健康!

 

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