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蒸肉的家常做法 这样做五花肉一点都不油腻 -

时间:2018-07-05来源:拍摄菜谱

  小百姓养生网(xbxysw.com)小编为您整理:蒸肉的家常做法 这样做五花肉一点都不油腻

  蒸肉是很有特色的一道家常菜,它的制作方法也有很多,制作的形式也有很多推荐www.xbxysw.com。因为制作的原料是五花肉,所以人们想了很多的方法想要将其做的不油腻,蒸肉的做法就能解决这一问题。朋友们想知道蒸肉怎么做吗?下面就为大家介绍蒸肉的家常做法。

  做法一

  材料

  五花肉1000g、盐菜、油、干花椒、生抽、白糖、生姜。

  做法

  1、烧锅水,放入姜片,将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟。

  2、捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽晾干。

  3、把锅烧热,倒入适量食用油,肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起,肉皮要煎得棕红微微起泡,表皮微皱。

  4、炸好的肉捞起,放进冷水里煮开,关火泡一下。

  5、煮过的肉,能看出表皮已经起泡了,这样蒸出来的肉皮微皱,切的时候又方便。

  6、锅里留少许油,加入2大勺白糖。

  7、炒出焦糖色后关火,加入适拉萨最专业癫痫医院量的生抽关火来自xbxysw.com

  8、生姜切细末。

  9、把肉切成想要的厚度和大小(不能切太薄了,在蒸制的时候肉皮和肥的那部分蒸化)。

  10、炒好的糖色倒入肉里,均匀的抹上料汁。

  11、把肉均匀的码放在碗里。

  12、盐菜切细末。

  13、把盐菜细末覆盖在码放好的五花肉上,洒上姜粒,干花椒粒适量。

  14、上锅蒸,大火烧开后,转中火蒸60分钟。

  15、蒸熟以后倒扣于盘内,一盘亮澄澄,油汪汪,糯粘而不腻的烧白(扣肉)就制作完成了。

  做法二

  材料

  桔子6个,牛外脊400克,蒸肉米粉200克。

  调料

  葱、姜末各10克,葱姜蒜汁10克,料酒5克,鸡粉5克,白糖3克,胡椒粉1克,郫县豆瓣酱10克,南乳汁3克,五香粉2克小.百.姓.养.生.网

  做法

广东省人民医院癫痫科怎么样 style="text-align:left">  1、外脊片成鹅毛片,加葱、姜末、葱姜蒜汁、料酒、鸡粉、白糖、胡椒粉、郫县豆瓣酱、南乳汁、五香粉腌渍15分钟至入味,加蒸肉米粉拌匀。

  2、将桔子制成桔子盒待用。

  3、将处理好的牛肉上屉用大火蒸40分钟后盛入桔子盒中,再上屉大火蒸3分钟,放入盘中即可。

  做法三

  材料

  猪五花肉300克,香菇100克。调料精盐1小匙,味精1/2小匙,水淀粉少许,老汤适量。

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  做法

  1、将五花肉洗净,切片,码放在大碗中,待用。

  2、起锅烧沸适量清水,将香菇焯水,捞出沥水,加放精盐、味精拌好,放入装有五花肉的碗中,入蒸锅蒸6分钟,取出扣入盘中。

  3、锅内加入老汤烧开,加入调味料,用水淀粉勾薄芡,淋在蒸好的五花肉上即成。

  材料替换

  猪五花肉用湘味腊肉替换,则称风味蒸腊肉。

  口味变化

  调味芡汁中加虾酱、桂林辣酱、香油,称为虾武汉专治癫痫病医院酱蒸肉来源www.xbxysw.com

  做法四

  材料

  猪五花肉500g、红蒸菜粉135g。

  配料

  南乳30ml、料酒15ml、盐1小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉、小葱。

  做法

  1、五花肉切成0.6CM左右的厚片。

  2、置于大碗中,加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、盐、鸡精、胡椒粉和少量水拌匀,用手抓揉5分钟使其入味。

  3、将拌好的肉一片片整齐的在蒸笼中码好,放入蒸锅。

  4、盖上锅盖,上汽后蒸45-50分钟即可(如果用高压锅只需20-25分钟)。

  做法五

  材料

  带皮五花肉一个方块一斤左右的。

  配料

  姜块一个拍扁,葱段一根,蜂蜜一大勺,冬菜1治疗癫痫病时针灸可以治疗癫痫病吗?50g,红酱油两大勺,料酒一大勺,糖一小勺,姜片3片,干红辣椒两个,盐适量。

  做法

  1.一个大锅放入水和姜块葱段五花肉煮开后中火煮30分钟,用筷子插一下大概有个八成熟就捞出来控干水分。

  2.起一个油锅,烧热原文www.xbxysw.com。肉皮上抹上蜂蜜,放在油锅里炸,炸成深金黄色,捞出放凉后用保险膜包起来放冰箱过夜。

  这么做是因为热的肉很不好切成均匀的薄片,只有放2小时以上的才可以切的很好看,我做蒜泥白肉也是这样滴讨巧。

  3.第二天蒸的时候把肉切成片。

  4.一个大碗里放上红酱油,糖、盐,料酒,干红辣椒,再排入五花肉,肉皮朝下。

  肉上放姜片,和碎冬菜上火蒸50分钟就好了,吃的时候找个盘子翻扣过来,皮在上,冬菜在下(怎么跟废话似的)。

  5.当然你现在就可以吃啦,不过我喜欢吃二次蒸过,酥,烂,入味。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍的蒸肉的家常做法的内容。蒸肉的材料选用的都是肥瘦适宜的五花肉,但是吃起来一点都不会油腻。喜欢吃肉皮但又怕油腻的朋友们可不要错过了,文章中介绍的做法很是详细。

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