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花雕醉鸡的家常做法_花雕醉鸡怎么做好吃 - 做菜网

时间:2018-11-21来源:拍摄菜谱

  中国“”菜的文化已有上千年,花雕醉鸡,仅仅是名字,就觉得符合中国人的饮食传统,烹饪技巧固然重要,取一个响亮的名字也是相当有必要的。花雕醉鸡的做法也正是运用咱们中华最受人们推崇的“蒸”的艺术。

  明细:两只,花雕酒适量,、、盐和料酒各适量;

  制作步骤:

  1.鸡腿洗净后去除骨头,撒上少许食盐,再加治癫痫病医院去哪家比较好适量的料酒,均匀的涂抹之后进行腌制,约半个小时;

  2.将鸡腿肉卷起来,外面用锡箔纸包起来,两头拧紧,锅中水烧开后,放进包裹好的鸡腿肉,开大火蒸半个小时;

  3.另一个锅中加适量的当归和枸杞,再加适量的清水煮,用大火煮约10分钟;

  4.将蒸好的鸡腿肉外面的锡箔纸撕掉,放进煮好的汤汁中,再加适量的花雕酒,放济南那里看癫痫病好入一密闭的器皿中浸泡,约6个小时后就可以食用了,吃的时候切成片状。

  倒花雕酒不要吝啬,要将鸡腿肉完全浸没在花雕酒中,为了让鸡腿肉充分入味,花雕酒少挥发,所以选择一个可以密闭起来的容器,冷藏之后的花雕醉鸡味道更好。这道花雕醉鸡的正宗做法就是这样一腌,二蒸,三浸泡,有差异的就是前面汤汁的准备,用料的不同,调料比例的不同等等。比如,为了让肉颜色更好看,我兰州癫痫到哪看好们可以选择在里面加上少许冰糖。有这样一种做法,在锅中放入适量的清水,再加入适当比例的盐、香叶、、香葱、老和冰糖,经过这样一番熬煮出来的汤汁,味道更浓,因为计入的材料比较多,我们吃到的味道也更好。

  花雕醉鸡在很多大餐厅的餐桌中都会看到,平常家里可能很少涉及,所以在做这道花雕醉鸡的时候,一些小细节一定要注意,比如熬好的汤汁要放凉之后才能倒入,花雕酒也要睡眠性癫痫病需要如何治疗等汤汁彻底冷却之后才能倒入,否则花雕酒遇热就会挥发,腌制出来的鸡就没有那样浓郁的花雕酒味。汤汁和花雕酒的用量也要特别注意,不是根据自己的一时兴起来放的,这也是有一定的比例标准的,一般花雕酒和汤汁的比例为3:1比较合适,做出来的鸡肉味道更加鲜美。花雕酒中含有多种对人体有好处的营养物质,索然贪杯不可取,但是常吃这道花雕醉鸡却是不错的,不仅美味,而且营养。

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