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红烧鱼的家常做法有哪些

时间:2019-04-16来源:拍摄菜谱

  红烧鱼是很多人都非常喜欢吃的一种家常鱼做法。你想了解如何做出可口的红烧鱼吗?下面学习啦小编跟你分享一下家常红烧鱼的做法有哪些?

  红烧鱼的家常做法一

  材料

  原料:草鱼1条

  配料:香菜、姜

  调料:盐、生抽、老抽、料酒、米醋、胡椒粉、白糖

  做法

  1、草鱼干净,对半切成两段;

  2、两面上划三刀,用盐抹一层腌5分钟;

  3、锅中热油,爆香姜片;

<癫痫发病特点p>   4、放入鱼段,不着急翻动它,煎至结痂;

  5、再翻到另一面,同样煎至结痂;

  6、倒入适量水,调入生抽、老抽、料酒、米醋、胡椒粉、白糖;

  7、大火烧,过程中将汤汁浇到鱼的表面。汤汁浓稠,放入香菜段,关火装盘。

  红烧鱼的家常做法二

  材料

  鱼,猪油,葱姜蒜,花椒,豆豉,郫县豆瓣酱,米酒,酱油,香油,香菜

  做法

癫痫病成都哪家医院好  1、猪油烧热,加葱姜蒜,花椒豆豉郫县豆瓣酱炒香。

  2、鱼进锅两边一炸,加米酒、酱油或者面酱,盖上锅盖咕嘟(土话,就是中大火闷着),中间翻个身。千煮豆腐万煮鱼,别怕煮老了。

  3、等闻到满家的香味,就是差不多好了。大火收下汁,装盘后淋点香油,撒点香菜~~~完工~

  红烧鱼的家常做法三

  材料

  草鱼500克、干辣椒、香料(八角、桂皮、草果、香叶、花椒可以不放)、生姜、大蒜、葱、料酒、老抽、生抽、冰糖

  做法

  1、将宰杀好株洲癫痫病医院的草鱼洗净沥干剁成大小均匀的块;生姜切片,大蒜去皮,八角、桂皮、香叶、草果、花椒洗净,干辣椒洗净后剪成两截,去籽;香料可按个人所需增减,如果为了方便,可以直接用郫县豆瓣来代替,味道也是很好的,怕辣的话,干辣椒也可以不放。

  2、将锅烧热后放入适量的油,放入草鱼块(鱼块的背面向下),小火将其煎黄一面后再翻面,等煎至两面金黄后放入两小勺料酒。

  3、放入姜片、大蒜、各种香料、干辣椒,煎出香味后再放入适量的盐、冰糖、两小勺老抽、一小勺生抽。

  4、加入约450亳升热水(一定要是热水哦),大火烧开后用汤勺舀去浮沫,然后盖上锅盖转小火煮约20分钟。

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  5、打开锅盖,转中火将汤汁收干一些,趁此时可将八角等香料夹出不要;最后放入葱花舀出即可。

  红烧鱼的家常做法四

  材料

  鲢鱼,葱,蒜,料酒,盐,糖,辣椒粉,胡椒粉,姜

  做法

  1.先将鲢鱼洗净,可以用鱼头呢做个鱼头汤,鱼肉切块,用上述的调料腌二十四小时,其间呢要给这个鱼呢翻翻身。

  2.将腌好的鱼块码好,放在微波专用盒子,浇上点腌的汁,给鱼块呢抹点油。

  3.将鱼放进微波炉,高火十分钟。

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