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纯奶葡萄干土司_纯奶葡萄干土司的做法面包

时间:2019-05-17来源:拍摄菜谱

用纯牛奶做面包是我特别喜欢的口味,所以今天这款是专门为自己打造的。

我家做一次面包也就能吃2顿,还没使劲吃,否则一个早上就消灭掉,所以我每周基本上要做2次面包,而且百分之八十的面包都出自面包机,对于面包机的依赖越来越强烈,面包机用的也算得心应手,最喜欢它简单方便的操作。

和相比较我还是更爱面包,首先是热量小,而且面包能和好多辅料搭配出各种不同的口味,有的时候、中餐我都吃,百吃不厌,尤其是自己做的面包健康卫生,吃着也放心。

纯奶葡萄干土司

原料:金像面包粉300克、酵母5克、普通绵白糖45克、盐4克、奶粉12克、全蛋液30克、牛奶182克、黄油30克、葡萄干60克

纯奶葡萄干土司的做法

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1.首先将牛奶和蛋液倒入面包桶中。

2.然后在面包桶的任意一个角落倒入白糖,在另外一个角落倒入盐。

3.再倒入面粉和奶粉。

4.最上面倒入酵母,酵母要用面粉盖起来。

5.用筷子稍微搅一下,搅至么有干粉,以免启动机器的时候干粉四溅。

6.启动机器的‘和面’程序,先揉面15分钟,然后停止机器,进行下一步操作。

7.加入室温软化的黄油,然后选择机器的‘标准面包’程序,烧色选‘浅’,重量900克,整个过程耗时3:15分钟为机器默认,启动机器开始工作。标准面包’程序的揉面时间机器默认为30分钟,30朔州哪儿治小儿羊癫疯好分钟后,揉面阶段结束,加上之前额外添加的15分钟揉面,总计揉面时间为45分钟,检查面团,已经能很轻松的拉出手套模了,揉好的面团表面光滑、细腻、不粘手,盖上机器盖子,进行第一阶段的发酵。

8.发酵至1:49—1:48分钟的时候,机器会有个1分钟的搅拌排气过程,可以在这个时候暂停机器,对面团进行整形,如果想偷懒不整形,就不用管它,任由着面包机进行二发、烘烤就行。排气搅拌结束后,暂停机器,取出面团,分成3等份。

9.用擀面杖擀成长条状,在中间铺上适量葡萄干。

10.由上至下卷起,依次做好另外2个面包卷。

11.取出面包机内的搅拌棒,将面包生坯放入面包机内筒中,盖上盖子,结束暂停,面包机继续工作,开始二次发酵。

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12.二次发酵到0:45时,在面包表面薄薄扫上一层蛋液,盖上机器盖子直到烤制完成,烤制完成后机器会‘嘀嘀’的提示,然后取出面包,放到烤网上放凉,装入保鲜袋保存。

美食小提示:

1、我没有在桶外包锡纸,选了‘浅’烧色,烤出来的包外皮颜色稍微有点深,但是一点都不硬,面包烤好后可以趁热在外皮上刷一层融化黄油,外皮就会很柔软,如果喜欢颜色浅一点可以在面包桶外包锡纸,但是烧色要选‘中’,浅色容易烤不透。

2、需要注意的是我的面包机,如果选择‘标准面包’程序,重量选750克的时候,在1:41—1:40的时候会有个1分钟的搅拌排气过程,重量选900的时候在1:49—1:48的时候会有个1分钟的搅拌排气过程,如果是手工整形又选了‘标准面包’程序,一定要避开这1分钟的搅拌排气过程,否则整形好的面团就会被搅的乱七八治疗癫痫的正规医院糟,可以利用这一分钟将面团拿出来进行手工整形。

3、我的面包机如果采用标准面包模式,要提前揉面10-15分钟为好,再加上机器默认的25-30分钟的揉面,共计揉面时间为45分钟,这个时间揉好的面团能很轻松的拉出薄膜,是做土司的最佳状态,其他操作可以不动,使用机器的默认程序就可以。

关键词:

葡萄的作用

葡萄别名菩提子、蒲桃、蒲萄、山葫芦、草龙珠,为葡萄科植物葡萄的果实。全世界有葡萄品种8000余种,我国有1000多个品种。我国葡萄主要产区有新疆吐鲁番、和田,山东烟台,河北张家口、宣化、昌黎,辽宁沈阳、鞍山、辽阳、营口、大连及河南民...

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