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巧克力枫糖蛋糕卷的做法【图文】_特色面点_

时间:2019-05-17来源:拍摄菜谱

剩余材料充分利用-------巧克力枫糖蛋糕卷

今天做这款蛋糕纯属剩余材料利用。可结果确实出乎人的意料之外。不记得具体买枫糖浆的时间了,用过几次后就剩下一点一直放在橱柜被遗忘。昨天突然想到加了一点点枫糖浆,可味道确实大大的好。在烤的时候,满屋子都是枫糖浆的味道。

蛋糕卷的馅料是做淋面巧克力多余的料。看着混合过的巧克力也没多大用处,就直接拿来当馅。枫糖的风味和黑巧克力很搭哦。俺有时没事做的时候,翻箱倒柜的把剩余材料整理出来,按自己脑子想的随常州癫痫病治疗的费用意搭配,偶尔都会有给自己一点意外收获。今天,这个蛋糕卷值得推荐。

巧克力枫糖蛋糕卷

材料:鸡蛋4个细砂糖65g色拉油40g枫糖浆50g低筋粉70g柠檬汁和食盐各少许

馅料:巧克力酱适量(剩余的材料,没有具体分量)

巧克力枫糖蛋糕卷做法

1、【图得了羊癫疯是不是不好治好1-5】把色拉油和枫糖浆同倒入碗里,用隔水加热的方法加热至流动状态并混合备用。把鸡蛋分离,蛋黄打散加入15g的细砂糖用手动打蛋器打发至蛋黄颜色变浅,浓稠状态。再把混合好的枫糖浆慢慢的倒入蛋黄糊中,一边倒一边用打蛋器搅拌混合,低筋粉过筛倒入蛋黄糊中用软刮刀拌匀备用。

2、【图6-8】蛋白用电动打蛋器打成粗泡,加入少许柠檬汁和食盐,继续打发至略细的泡沫加入三分之一量的细砂糖(糖分三次加入),每邯郸羊羔疯医院治羊羔疯次等泡沫略打细一点再加下一次细砂糖,一直打发至蛋白接近硬性发泡,打蛋器提起的时候蛋白呈短而细的弯钩状即可。

3、【图9-13】把打发好的蛋白取三分之一的量放入蛋黄糊中拌匀,再把拌好的蛋黄糊倒入蛋白中完全拌匀,烤盘垫油纸,再把蛋糕糊倒入烤盘中,用刮刀刮平震出空气,烤箱提前预热,上下火温度为175度,烤盘放入中层,时间约为15-20分钟出炉。

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4、【图14-16】烤好后取出,把蛋糕从烤盘中拿出来放在案板上,再用另一张油纸盖在蛋糕体上把蛋糕翻过来,把垫的油纸掀起来再把蛋糕反过来放凉,图上融化的巧克力酱,最后用擀面杖帮忙把蛋糕体卷起来,完成后放入冰箱冷藏约30分钟定型取出即可切片。

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