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牛磺酸的食物有哪些?_营养素

时间:2019-05-18来源:拍摄菜谱

美国加州大学洛杉矶分校对各种的牛磺酸含量进行了分析:禽言类(括号内为牛磺酸含量毫克100克)

①鸡、白肉:生(18±3):焙烤(15±4)

②鸡、乌鸡肉:生(169±37),焙烤(199±27)

③火鸡、白肉:生(30±7),焙烤(1l±1)

④火鸡、黑肉:生(306±69),焙烤(299±52)

⑤牛肉:生癫痫病是会遗传的,那么女性遗传几率会比男性高吗?(43±8),焙烤(38土lO)

⑥小牛肉:生(40±13),焙烤(47±10)

⑦猪肉(腰部):生(6l±11),焙烤(57±12)

⑧火腿:烤(50±6)

⑨意大利香肠:腌制(59±8)

⑩猪肉/牛肉红肠:腌制(31±4)

⑩火鸡红肠:腌制(123±5)

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①金枪鱼:罐装(42±13),生(39±13)

②白鱼:生(151±23),煮熟(172±54)

③小虾:煮熟(1l±1)

④中等虾:生(39±13)

⑤牡蛎:生(3%29)

⑥蛤蜊:生(520±97)

⑦淡菜:生(655±72)

昆明看癫痫去哪个医院>⑧扇贝:生(827±15)

⑨鱿鱼:生(356±95)

奶制品

①全脂牛奶:(2.4±0.3)

②低脂牛奶:(2。3±0.2)

③脱脂牛奶:(2.5±0。3)

④低脂酸奶:(3.3±0.5)

⑤低脂桃子酸奶:(7.8±0.9)

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⑥香草冰淇淋:(1.9)

由上可知,奶制品中牛磺酸的含量很低。禽畜类中,黑肉的牛磺酸含量要比白肉高。海产品与禽畜类比较,以海产品中的牛磺酸含量最高,如牡蛎、蛤蜊与淡菜中,每百克食物的牛磺酸含量可高达400毫克以上。同时加热烹调对牛磺酸的含量没有什么影响。

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