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浇汁鱼的做法【图文】_鲁菜菜谱_

时间:2019-05-18来源:拍摄菜谱

浇汁鱼

原料:鲜鱼1尾,约750克,葱白末5克,姜末5克,蒜末10克,酱油40克,醋50克,白糖70克,精盐1克,绍酒10克,湿淀粉150克,素油1500克(约耗150克),麻油15克。

浇汁鱼的做法武汉市哪家医院可以治疗癫痫病

1、鱼剖洗净后,揩干水,鱼身两侧剞上牡丹花刀,抹上盐、酒稍渍。

2、取碗一只,放入酱油、麻油、糖、醋及适量湿淀粉与汤水,调成芡汁。

3、开七成热油锅,手提鱼尾,将鱼身两面均匀地抹上湿淀粉入锅,炸至外脆里熟,呈金黄色时捞起放入盘中。

4、锅留少量油,投入葱、姜、蒜末炒香,倒癫痫病怎样才能得到根治入芡汁推稠。

5、浇入热油搅至起大泡后浇在鱼身上。

特点:外脆里嫩,甜酸味浓。有山东风味。

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