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脆皮仔鸡的做法_家常菜_

时间:2019-05-18来源:拍摄菜谱

菜系及功效: 保健

脆皮仔鸡原料:仔公鸡1只,炸好的虾片、糖色、酱油各适量,料酒、精盐、葱花、姜末、花椒、八角各适量,植物油800克(实耗80克)。

脆皮长沙治疗癫痫病的医院应该怎么选择仔鸡的做法:

1)将鸡仔开膛洗净,放入白卤水中加花椒、八角用旺火煮开,再改用慢火将鸡煮至熟入味,取出,抹干鸡身。

2)在鸡腹腔内加料酒、精盐(少许)、葱花、姜末腌制20分钟,将佐料抖掉,用糖色治疗癫痫病最权威医院、酱油抹遍鸡身,晾干。

3)炒勺内放油,烧至五成热时下鸡仔慢炸,捞出待油温上升,再将鸡下入炸至皮直而脆捞出,沥油,晾凉,抽去大骨,将脆皮鸡剁成块装盘,周围配以炸好的虾片即可食用。

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特点:皮脆肉嫩(吃时也可配糖醋汁蘸食)

关键词:

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