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炝里脊丝的做法_家常菜_

时间:2019-05-18来源:拍摄菜谱

菜系及功能:

炝里脊丝原料:猪瘦肉150克。冬笋50克。色拉油50克,精盐5克,麻油5克,花椒2克,葱丝、姜丝各1克,淀粉3克,料酒2克。

炝里脊丝的做法:

1)猪肉洗净宝鸡市专治癫痫病的知名医院,切成丝(如肉软不好切,可先将肉放入冰箱中冻硬再切),加入2克精盐和料酒.,抓匀后,再放入淀粉,使肉丝表面均匀地挂上一层浆汁。

2)冬笋洗净,切成丝。

3)炒锅置于火上,倒入油烧热,放入肉丝炒熟,盛出。

4)取一只锅,加入水烧沸,放入肉丝在开水羊羔疯有什么方法治疗中焯一下捞出,去掉表面油汁。将肉丝放入盆中,加入精盐拌匀。

5)将冬笋丝放入开水锅中焯一下,取出后放入盛肉丝的盆中。

6)炒锅复置于火上,注入麻油烧热,下入葱丝、姜丝煸出香味,拣去葱丝、姜丝,再将花椒放入炸至紫色,将花椒油直接倒入盛有肉丝的盆中,加盖焖制,待凉后取羊羔疯医院在线免费咨询出即可食用。

料理要诀:焯过肉丝的水可不倒掉,利用其作汤,供烹制其他菜肴时使用。

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