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焦炸羊肉_焦炸羊肉的做法晚餐食谱

时间:2019-05-19来源:拍摄菜谱

焦炸羊肉

原料:羊肋条肉、湿淀粉各500克,鸡蛋清7只,甜面酱、姜、小葱各25克,面粉12.5克,大葱白段、芝麻油各125克,熟1千克(耗约187?5克),精盐、味精、花椒盐、花椒各少许。

焦炸羊肉的做法

1、将羊肉洗干净,巴彦淖尔癫痫临床治疗方法放入开水锅里以旺火烧开,撇去浮沫,再移至微火上煮烂取出,切成长5厘米、宽1.2厘米、厚0.3厘米的薄片放入碗内;将花椒、葱、姜混合在一起剁碎,连同精盐、味精倒入羊肉碗拌匀腌渍10分钟左右,取出羊肉,滚上干面粉。鸡蛋清放在碗里搅打几下,加芝麻油和控去水的湿淀粉拌匀做成酥糊。

2、锅置中火上,放入熟猪油,烧至五成热时,将羊肉一片一片地裹上一癫痫病如何才能治好层酥糊下锅炸(每次炸4~5片),见呈浅黄色时捞起,然后再全部下锅复炸至呈金黄色,捞出装盘,撒上花椒盐,随带甜面酱、葱白段上桌。

特点:色泽金黄,外形美观,入口焦香,佐以葱白丝、甜面酱,其味更佳。

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