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自煮客家菜解解馋(图)_健康饮食

时间:2019-06-06来源:拍摄菜谱

      是的重要组成部分,它的特点就是味道浓重,而且香气十足。客家菜在广州大受欢迎,拥趸很多这一点从客家菜馆一家接着一家地开就可看出来。有不少顾客都会说“这家客家菜是我吃过最正宗的!”但是据家乡客家王家的总经理张志良介绍,其实客家菜只有传统没有正宗,消费者接受爱吃的就是正宗。据了解,该酒家开业以来一直都是客似云来,几乎每晚都有客人在等位,张志良为了解大家的馋,特意介绍了几款客家菜让大家回家自己做一把。

    油酸紫姜扣肉

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    材料:酸紫姜、五花腩肉、菜心。

    做法:先将紫姜切成片再用酸醋泡成酸菜姜,如果想吃酸一点就可以泡久一点,一两天都无所谓;然后再将五花腩肉切块用油炸香;然后再将酸紫姜与五花腩肉一片接一片地摆在一个大碗或深碟里,再配上一些用五香粉南乳等香料配成的汁料一起蒸治疗儿童癫痫的医院哪家好煮蒸软即可,最后为了卖相好看再可以加上几条青绿的烫水菜心。

    清蒸瘦身鲶鱼

    材料:瘦身鲶鱼(所谓瘦身鲶鱼就是指在河源万绿湖经过“瘦身减肥”的鲶鱼,这些鱼不是那么好找的,如果大家买不到可以用普通的鲶太原那里治疗癫痫最好鱼代替),还有就是姜、葱及酱油。

    做法:这道菜的做法非常简单,就是将鲶鱼杀好后,放在鱼碟里蒸熟,然后将姜、葱切成丝摆在鱼身上再淋上烫油,最后放点酱油即可。

    大盆杂菌浸酿浮皮

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    材料:猪肉皮两块、半肥瘦的河源土猪肉、杂菌及浓汤。

    做法:先将半肥瘦猪肉剁成肉泥待用,然后将猪肉皮炸香脆,再将肉泥酿在两块猪肉皮的中间,然后再将酿好的猪肉蒸熟,蒸十几二十分钟即可。然后将杂菌放入浓汤里煮熟,最后再将蒸熟的猪肉切片并放入杂菌汤里即可上碟。

 

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