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【红烧带鱼(23)】红烧带鱼(23)的做法_红烧带鱼(23)怎么做

时间:2019-06-06来源:拍摄菜谱


主材:带鱼

配料:葱、姜、蒜

调味料:生抽、料、香醋、白糖、胡椒粉、辣椒

做法:

1、带鱼清理干净切段,加料酒和姜丝腌制半小时。

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2、厚底锅烧至冒后调小火,加适量油,带鱼用纸吸干水分,放入锅中。

3、煎至可以用筷子轻轻推动的时候翻面,两面都煎至金黄后盛出备用。

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4、准备好葱姜蒜,另起油锅爆香葱白、姜、蒜和辣椒。

5、用清水、生抽、料酒、少量香醋、白糖和胡椒粉调一碗汁,倒入锅中煮开后加带鱼和葱叶,转小火稍焖一会,待汤汁少时即可出锅。

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小贴士:

1、带鱼表面的银白色具有抗癌功效和其它价值,洗的时候不要刮掉。越是新鲜的带鱼表面的越是银光闪闪。

2、带鱼很容易入味,不用提前腌制,用料酒和姜去腥就行了。

3、煎鱼时一定要怎么治癫痫效果才最好呢待一面完全煎固定后再翻面,否则容易破皮。我家煎鱼都不挂糊不上浆,直接煎更清爽,你喜欢也可以拍上淀粉再煎。

4、最后的味汁可根据自己口味调制。喜欢颜色深的可加老抽。

 

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