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双椒鱼头的做法_怎么做双椒鱼头_如何做双椒鱼头

时间:2019-06-20来源:拍摄菜谱

  ―是著名的湖南菜,其营养丰富,味道香辣无比。只要是打着湘菜招牌的饭店,都离不开剁椒鱼头这款经典菜肴。满满的一盘端上桌来,厚厚的青红剁椒覆盖着白生生的鱼肉,色泽鲜亮,香气扑鼻,掀开表面覆盖的辣椒,用筷子插入鱼头,嫩滑的鱼肉一触即落,夹上一筷鱼肉,汁水横流,香气在唇齿间扑鼻而来,还来不及咀嚼,鱼肉早已顺着喉咙而下.这样的美味,怎能不让您胃口大开,食指大动呢。

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  1、把鱼头清洗干净。

  2、姜切丝、葱切段、蒜切米,另准备青红剁辣椒。

  3、鱼头从腹部切开,背部相连,加少许姜丝和葱段,并调入少许盐巴和料酒涂抹均匀,腌制半小时。

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  4、盘底铺上少许姜丝与葱段。

  5、把鱼头放在盘子里,上面也添几根姜丝与葱段。

  6、在左右两边分别均匀地铺上青红剁辣椒。

  7、锅中烧水,水开放入鱼头蒸10分钟左右。癫痫病治疗要很多钱吗(具体时间按鱼头大小而定)

  8、蒸好的鱼头取出,去掉多余的汤汁,并调入少许蒸鱼鼓油。

  9、然后均匀地撒上蒜米和葱花。

  10、起锅热油,加热至冒烟。然后均匀地浇在鱼头上,即可食用。<治癫痫疗哪家医院好/p>

  诗心片语:
  1:鱼头要先腌制,可以更好的去腥与入味。
  2:剁辣椒本身有咸味,所以盐要少放。(如果食味偏淡的人可以直接不用盐)
  3:浇油的时候,油要够热,浇要均匀。这样,蒜米会散发出浓郁的香味。
  4:.鱼头最好挑选新鲜丰满的胖头鱼头,以鱼眼清澈凸起为佳。或者直接买活鱼。

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