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酱爆里脊的做法,如何做酱爆鸭

时间:2019-07-10来源:拍摄菜谱

茭白两根、里脊肉一块、红辣椒圈、草菇老抽、盐、糖、鸡精、料酒、姜、蒜末、水淀粉适量。里脊肉切约厘米厚片,用调味料拌匀,话梅去核将梅肉切碎。

里脊肉150克,姜末1大匙,鸡蛋清半个
绍酒10克,黄酱25克,白糖20克,水淀粉2小匙,香油15克
做法1、里脊肉用凉水泡1小时后,去掉其白筋,切成方片,加入鸡蛋清、水淀粉,拌匀上浆。
2、锅内倒油,用癫痫病一般发作多长时间微火烧到四成热时,放入浆好的肉片,迅速用筷子拨散,滑到六成熟,倒在漏勺里沥去油。
3、另起锅倒入适量油和香油,用旺火烧热,随即下入黄酱,炒干酱里水分(酱一下锅就发出极响的哗哗声,等响声变得极其微小时,水分就基本上炒干了),再加入白糖。待糖溶化后,加入绍酒和姜末,炒成糊状时再倒入做法2,继续炒约10秒钟即成。
美味小锦囊
◇酱爆法是指将肉类原料加工成丁、片等小型形状。经癫痫病早期应该怎么治疗?上浆滑油至断生后捞出,以浓稠的酱类炒出香味,加入调味料炒至黏稠,倒入主料裹上稠汁、翻炒成菜的烹调技法。
◇你知道吗,姜汁可是腌渍肉片的最佳拍档哦!肉片上浆前先用姜汁拌匀腌渍一会儿,不仅能解腥、增香,还能嫩化肉质。

里脊肉、白萝卜个、红青椒各只、葱、姜、蒜适量;牛肉的养生功效有哪些,钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及亳州著名的癫痫医院生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:盎司瘦里脊就可产生一流的蛋白质。

食疗功效本品具有强身增力,恢复体力、松弛肌肉功效。原料牛里脊肉,,苹果只,鸡蛋个,鸡汤,盐、味精、胡椒粉、绍酒、湿淀粉各适量。制作方法将牛肉、、苹果洗净,切成极薄小片。牛肉片假许盐、湿淀粉上浆。炒锅内放入鸡汤烧沸,先放入胡片、胡椒粉烧开,再抖散放入牛肉片并氽至断生,随即放入苹果片开封市治疗癫痫病的正规医院,味精、精盐、蛋黄液,待再沸时即可起锅。操作要领胡、苹要要去皮。牛肉下锅时火要旺,否则易脱浆,肉质变老。刀工刀工形状要根据菜肴的要求而定。如松炸鱼条,改成长厘米、宽厘米、厚厘米;雪衣鸡片、蛋泡、雪棉虾等均改成长厘米、宽厘米、厚厘米。不论条、片,要用刀斩一斩,然后进行基本调味。并须做到长短相等、大小一样、薄厚均匀、整齐划清爽利落。这样,受热均、入味匀、形态美。

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