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体现粤菜文化的一道菜清甜爽脆的芥蓝炒腊肉怎么做,腌制食品腊肉

时间:2019-07-15来源:拍摄菜谱

face=Verdana>超级至尊:腊肉肠,意式香肠(沙拉米,火腿,五香牛肉,五香猪肉,洋葱,青椒,蘑菇,菠萝,黑橄榄。(1)鳕鱼切片,加腌料腌约10分钟。腊肉切丝,泡热水10分钟,沥干,加糖拌匀。


体现粤菜文化的一道菜--清甜爽脆的芥蓝炒腊肉
芥蓝在两广地区是非常受欢迎的家常菜,通常食用花苔和嫩叶,肉质脆嫩、清香,爽而不硬,脆而不韧,最适合炒着吃。芥蓝中含有机碱,生来带着一丝淡淡的苦味,不羊癫疯治疗效果好的医院过这种苦味不会难于接受,相反,可以刺激味觉神经,使人增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,有除邪热、解劳乏、清心明目的功效。
腊肉原本是登不了大雅之堂的食物,但在广州人的精心烹制下,却成为岭南文化的载体,粤菜文化的代表。每当天转凉、秋风起的时候,那略带微醺的肉香便在大街小巷弥漫开来…
这道芥蓝炒腊肉,是我在粤式酒楼叹茶吃到的第一道,难以释怀。做法非常家常,利用炒专治癫痫病医院哪家好制腊肉渗出的油爆炒,无需再另外放油,出锅前简单调味。仅仅几个步骤就大功告成,出品却惊艳诱人,清甜适口,腊肉回味悠长,实乃绝配。
原料:
主料:芥蓝300g、腊肉50g。
调料:盐少许、鸡粉少许。
做法:
1、锅中添水,大火加热;
2、水沸后加入少许盐;
3、加入几滴植物油;
4、放入芥蓝焯烫,过水后迅速捞出、沥干待用;

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