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黑糖凤爪

时间:2019-08-10来源:拍摄菜谱

【材料】

凤爪 8-10只,姜片 2大片,葱段 2段,桂皮 1片,八角 1颗,花椒 8粒左右

【调味】

黑糖 50g-80g、盐 半茶匙、老抽 2茶匙、料酒 治疗癫痫病的土方法4茶匙、花生油 少许、清水 适量

【做法】

1、凤爪洗净,剪掉指甲;

2、锅内烧开水;

3、将处理干净的凤爪投入,大火烧开锅捞出,控一下水分;

4、电饭锅放少许花生油,能润开锅底的量就可以,摁下煮饭键,花生油烧热即可;

5、先放凤爪,再将调味料和葱姜大料邯郸治疗小儿癫痫病多少钱等材料一股脑倒入,加上清水与凤爪平齐;

6、盖上锅盖,用纸盖住出气处,保证煮饭键开启,仍处于煮饭状态;

7、烧开冒气,开开锅盖,用铲子翻一下凤爪,保证凤爪都上色均匀;

8、待汤汁烧到浓稠,凤爪软烂即可关火出锅。

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小贴士:

●用纸盖住电饭锅盖上的出气孔,一方面是防止汤水喷溅,另一方面是能让锅内的食物尽快熟透。

但是不可遮的太严,略微露出一点空隙。要用吸水吸油的纸哦。

●由于每家的电饭锅的功力不同,无法估算具体时间。小雯家电饭锅用了差不多40分钟,就将凤爪炖昆明好的癫痫中医院的软烂了。喜欢吃筋斗的口感,可以减少炖制时间,具体时间还是要看自己的喜好和自己的电饭锅功力决定。

●食材的量尽量不要超过电饭锅的1/2,否则加入水之后烧制过程中会溢出。

●没有黑糖,用市售普通红糖代替也可以。

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