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自制红烧牛肉面_红烧牛肉面的做法

时间:2019-10-05来源:拍摄菜谱

季节的变化越来越突然,就象有些事情,一个转身一切都变了。好象昨天还穿着裙子,今天就变成了棉衣,天渐渐冷了,家里每周都会煲汤,婆婆在,家里的主食基本就是米饭,对于面食控的我,时间久了不给我吃面条是很不仁道的,我对面条的标准一定是象拉面一样爽滑筋道才好,外面的切面不很放心,买起来也好麻烦,所以我会用压面机做好多,分成小份冷冻,这样只要家里煲汤,就可以随时吃到美味的拉面。

爽滑鸡蛋面的做法

配料:鸡蛋170克,水120克,盐6克,面牡丹江市癫痫病治疗方法粉600克

1、鸡蛋+水+盐搅拌均匀

2、加入面粉搅拌成絮状

3、简单揉成团,面团偏硬才好,不用费力揉光滑,成团即可

4-5、将面团分成小份,用压面机一档反复压过,直至变成光滑的面片

6、调至4档(如果想吃更细的面,用5档)将面团压薄

7、在面片两面洒上多一些干面粉防粘

8、转到切面档,用细刀切面片 特色面食

9、在切好的面条上洒干面粉抖动均匀防止粘连,如果当癫痫病会导致儿童智力下降吗时不下锅煮,就将面条按需要分成若干份团好,盖保鲜膜直接冷冻后,装入保鲜袋中,每次煮面时,水沸后直接取一团面条入锅,略煮就可以散开

* 用这个办法一次多做些面条冷冻,一般如果吃担担面,用4档压成面片,吃拉面用4、5都可以

 萝卜炖牛腩的做法

配料:牛腩、白萝卜、盐、冰糖、老抽、香叶、草果、八角、桂皮、干辣椒、葱、姜

1、牛腩洗净切块后,冷水入锅,煮沸5-10分钟

2黄冈治癫痫去哪家医院、捞出焯过水的牛腩,用温水冲洗干净表面的浮沫

3、沥干水份备用

4、锅内坐油烧热

5、倒入牛腩翻炒

6-8、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、葱段、姜片、盐、洗净切块的白萝卜翻炒

9-10、加入适量老抽,冰糖翻炒

11、将水份炒干,炒至肉块出油

12、倒入煮沸水的砂锅中 牛肉怎么做好吃

13、将香葱捆好放进砂锅,大火煮沸转小火炖至牛肉酥广西癫痫病医院怎么样

14-16、下好的面条浇上牛肉汤,洒香葱和香菜就可以开吃啦
 

* 要炖一锅清汤,必不可少的程序就是将肉焯水去血污,再炒干水份,焯水的时候,要冷水入锅煮,炒好后要将砂锅的水提前煮沸

* 大块萝卜提前和肉一起炒会更加入味,如果用小块萝卜或切片,后期加入砂锅也可以

* 砂锅煮沸后立即转小火慢炖,中途不要去搅动 

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