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牛肉萝卜水饺_牛肉萝卜水饺的做法

时间:2019-10-05来源:拍摄菜谱

平时我做得多的是猪肉馅的饺子,牛肉馅的还没尝试过,深知牛肉馅要做得好去腥嫩滑鲜美无比得讲究,要花心思。这寒冷的冬季吃点牛肉能保暖。于是冬至这天按照同事的窍门来一顿【牛肉萝卜水饺】。冬吃萝卜夏吃姜,这季节吃点萝卜最合适,而且萝卜含有多种营养元素. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是这个季节的补益佳品。牛肉还有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效。白萝卜似有若无的辛香味可凸癫痫患者可以吃什么显牛肉的鲜美,牛肉和白萝卜是极佳的搭配。

牛肉萝卜馅材料:牛肉400克,白萝卜500克,大葱一根,姜末1小勺(图1)。

牛肉萝卜馅调料:花椒少量,甜面酱2勺和盐1勺。

饺子皮500克。(饺子皮图省事,购买的)

做法:

1、煮花椒水,放凉待用(图2)。

2、白萝卜削皮刨丝,加入盐拌匀,放在室温下静置10分钟以上(图3)。

3、把白萝卜内的水分挤出(图4)。

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4、牛肉剁成肉糜(图5)。

5、往牛肉分次加入花椒水,每次让牛肉吸收了花椒水才继续加水(图6)。

6、往牛肉加入姜末,拌匀(图7)。

7、把挤干水分的白萝卜放入牛肉糜中,拌匀(图8)。

8、把大葱剁成葱末,把大葱用炒锅炒香(图9),再加入甜面酱翻炒均匀(图10)。

9、往第八步中加入甜面酱,炒出香味即可,把大葱酱料加入到牛肉萝卜馅中(图11),拌匀(图12)。

10、拌匀的牛肉萝卜馅放入冰箱治疗癫痫病比较正规医院是哪家医院冷藏备用。

11、包饺子(图13-16),我习惯了两边向中间集中的包法。

12、煮水饺要用大炒锅,既方便又易操作,锅内水要放足,水量至少饺子的10倍。大火把锅内的水煮至沸腾,再放入饺子,水饺入锅后用锅铲轻轻地顺着锅底向前推数下,防止黏连。水饺入锅后又达到沸腾状态时,加入1杯冷水降温,如此反复3次,水饺浮在水面即可用漏勺捞起沥干水分。特色面食

13、蘸酱是往碗里放入少许玉米油,加入蒜末和少许红辣椒油,用微波炉加热即可。

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制作牛肉萝卜馅鲜美无比的小窍门:

1.做饺子的肉馅添加水分可以避免肉馅经过加热后边干变柴,煮好的水饺鲜嫩多汁。而牛肉馅打水用的是花椒水,能起到去腥题鲜的作用。

2.牛肉和白萝卜的搭配能凸显牛肉的鲜美。

3.牛肉馅加入炒香的大葱粒和甜面酱,馅料超诱惑呀!

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