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门钉肉饼的做法_怎么做门钉肉饼

时间:2019-10-05来源:拍摄菜谱

做肉馅:

1 瘦牛肉清洗干净

2 切成小块后剁成肉馅

3 把牛肉馅放在碗里,加入生姜碎,五香粉,白胡椒粉,老抽和干黄酱拌匀后加入,再加点花椒水搅拌均匀到肉上劲后放入冰箱冷冻室冻3个小时后拿出

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5 洋葱切成细粒后加点食用油搅拌一下后加入牛肉馅搅拌均匀(一斤肉馅放半斤左右的洋葱)

和面:

4 面粉里加水(面粉和水的比例是10比7),先用筷子搅拌一下,开始和面

5 我拍下三张图癫痫病去哪里治疗好啊让大家了解和面过程中面团的变化---表面粗糙---越来越细腻光滑柔软,那样面团就算是揉到位

6 面团揉好后要盖好湿布或者保鲜膜醒面30分钟

7 面发好后,把面团分成一个个小剂子

8 把小剂子擀成中间厚两边薄的圆状面皮,包馅和煎癫痫持续发作怎么回事

9 面皮放手里成兜状,尽可能多加点馅料并压实

10 用不同手法把面皮捏紧

11 把有褶皱一面朝下,两手要向上搓,不能摁扁

12 平底锅里刷一层油把光滑一面朝下中火煎三分钟左右<威海癫痫专科哪里好/p>

13 翻面后加半碗左右的热水,大概没过面饼底部的三分之一

14 加盖焖着煎5分钟后就可以出锅了

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