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花生煮着吃更科学_饮食

时间:2019-10-30来源:拍摄菜谱

      水煮花生保留了花生中原有的植物活性物质,如植物固醇、皂邢台羊癫疯医那家治疗好角甙、白藜芦醇等,对防止营养不良,预防糖尿病、心血管病具有显著作用。尤其是花生所含的β-谷固醇,有预防大、、及心血管病的作用。此外,白藜芦醇具有很强的生物活性,不仅能预防癌症北京癫痫病治疗专科,还能抑制血小板凝聚,防止心肌梗死与脑梗死的发生。

  然而,我们在享用花生美味的同时,也要注意安全。花生是最容易感染黄曲霉菌的农作物。而黄曲霉菌毒素是世治疗癫痫哪家医院专业界公认的迄今为止发现的最强的致癌物。

  那么,怎样吃花生才安全有益呢?首先,要将外观呈黄绿色的花生剔除,然后用流动的水浸泡、漂洗,再用水煮熟食用。黄曲霉武汉哪里治癫痫治的好菌毒素很耐热,即使加温到200℃也不能被破坏。而黄曲霉菌毒素可溶于水,经过漂洗、水煮,能被去除大部分。从这一点来讲,吃煮熟的花生相对来说较为安全。

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