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大豆营养的五大优点_饮食

时间:2019-10-30来源:拍摄菜谱

  在中国传统中,很多因其独特的营养价值和保健功效备受人们推崇,但让人们具体说出它最亮眼的地方,恐怕又有些难度。

  《史记》里有记载,大豆起源于中国,中国人吃豆有儿童癫痫病病因有哪些几千年的历史。当下,大豆更是膳食指南中规定的中国居民每天都该摄入的食物之一。人们常吃的豆类有十余种,为什么独独大豆获得了“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等等美誉?这主要是因为大豆5个无可比拟的优点:

  1.所有癫痫病会不会隔代遗传植物性食物中,只有大豆蛋白可以和肉、鱼及蛋等动物性食物中的蛋白质相媲美,被称为“优质蛋白”。

  2.动物性食物虽能补充优质蛋白,但却带来了饱和脂肪酸及胆固醇。大豆中的脂肪以不饱和脂肪酸为主,富含的卵磷脂还有助于血管壁上的河南儿童癫痫治疗较好的医院胆固醇代谢,预防血管硬化。

  3.富含钙质:每100克大豆中含有钙200毫克左右,其钙含量是小麦粉的6倍,稻米的15倍,猪肉的30倍。

  4.含多种保健因子:例如异黄酮、植物固醇、皂甙等多种“非营养北京治疗癫痫成分”,对于调节机体的生理功能、维护健康有重要作用。

  5.食用方式丰富:可以加工成豆浆、豆腐、豆干、腐竹、豆芽,发酵后可制成豆豉、豆汁、酱油及各种腐乳,大豆深加工则能生产分离蛋白、卵磷脂等产品。

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