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素醋熘鱼的热量-美厨邦

时间:2019-12-01来源:拍摄菜谱

   营养信息

  营养素含量(每100克)热量(大卡)297.83碳水化合物(克)35.58脂肪(克)11.53蛋白质(克)13.59纤维素(克)0.64热量:298 大卡(100克)

  分类:安徽菜

  评级

  溜炒 :溜炒是将原料调味挂浆后,放入中等温度的热油中,滑开后即沥干。这一步虽然有利于主料受热均匀、保持水分,但同时也使得原料吸油较癫痫病患者在日常生活中要多注意什么呢多,热量有所提升,不利于减肥。

  主料

  山药 400克

  豆腐皮 400克

  辅料

  荸荠 100克

  小麦面粉(特制) 100克

  香菇 3克

  调料

  酱油 30克

  白砂糖 300克

  醋 35克

  辣椒(红,尖,干) 10克

  大葱 10克

有癫痫病的人不能吃得太饱是吗  姜 5克

  玉米淀粉 15克

  香油 100克

  类别

  安徽菜 消化不良 健脾开胃调理 营养不良调理 延缓衰老调理

  口味

  此菜形似鱼,香脆可口。

  素醋熘鱼做法

  1. 把山药洗净,去皮后用清水冲洗后控干水分,用旺火上笼屉蒸熟,取出放在砧板上碾成泥;

  2. 香菇洗净切成细丝;

  3. 取碗1个,把山药泥、香菇、香油拌匀;北京癫痫病医院p>

  4. 葱、姜均切细丝备用;

  5. 红辣椒切段,待用;

  6. 豆腐皮(油皮)洗净,用旺火上笼蒸软,取出后平铺在案板上;

  7. 把拌好的山药泥,放在1块豆腐皮三之一的中央处,包成扁平的长方鱼形;

  8. 用水、面粉调成糊,抹在周围封口,然后放在另一张已抹上糊的豆腐皮上,再包成鱼形;

  9. 把鱼尾的一端,用裁下的豆腐皮边条捆起来,做成鱼尾形;

  10. 全部包好后,在“鱼”背两面横剞四、五刀;癫痫病黑龙江最好医院>

  11. 将“鱼”身全部抹上糊,用刀尖在“鱼”身上扎上10来个气眼(以免炸时起气泡);

  12. 炒勺置旺火上,下香油烧至六成热,将做好的“鱼”下勺炸至杏黄色时捞起;

  13. 待油烧至八成热时再下锅里复炸至酥脆捞出,盛在大鱼盘里;

  14. 另一只炒勺置旺火上,下香油烧至五成热,将姜、葱、荸荠、红辣椒下勺稍煸后,再加入水、白糖、酱油、醋,用湿淀粉调稀勾成芡汁;

  15. 将卤汁浇在“鱼”身上,最后淋上炸“鱼”的热油即成。

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