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法式经典甜品烤布蕾-美厨邦

时间:2019-12-01来源:拍摄菜谱

   材料:9份的量

  工具:烤碗数个,喷火枪一个,深烤盘一个

  蛋黄 --- 5个

  牛奶 --- 250g

  细砂糖 --- 适量

  柠檬皮 --- 适量

  淡奶油 --- 200g

  细砂武汉癫痫病的专业医院糖 --- 80g

  香草精 --- 1/2

  做法:

  1:备好食材。

  2:牛奶以及淡奶油一起倒入锅中。

  3:加入切成小丁的柠檬皮。

  4:小火一起煮到快沸腾,关火。(煮到锅边刚刚癫痫病手术治疗效果好吗出现一圈小泡的时候就可以关火了,温度不能高也不能低,太低冲出来的布丁质感不好,太高杂质和泡沫就多了,也影响效果。)

  5:蛋黄和细砂糖混合。

  6:轻轻的搅拌开。(但不要使劲搅,避免出很多泡,还有蛋黄一分出来就要马上拌进白糖,会比较好)

  7:先往蛋黄糊里,倒入少许煮好的奶糊。

  8:并不停搅拌。(差不多在加了两三次后就可以全部倒进去了.如果洛阳治癫痫哪个医院治得好一下子全部倒进去就会冲成蛋花汤,也就预示着这道甜品做失败了。)

  9:加入香草精搅拌均匀。

  10:用筛子把锅中多余的杂质和柠檬皮过滤掉。

  11:倒入准备好的烤碗里。(大概是八分满左右)

  12:找一个深点的烤盘,把烤碗放入里面,加开水到烤碗高度的一半即可(当然烤碗的高度和深浅也决定你了烤制的时间,请根据自己备的大小来调整烤制的时间)嘉兴癫痫病医院,癫痫病是如何引起的>

  13:150度烤50分钟。(请根据自家烤箱的温度来调)

  14:烤完后可以热吃也可以冷吃,我是放入冰箱冷藏了2,3个小时的,拿出布蕾上后撒层均匀的细砂糖。

  15:打开喷火枪开关用小火,喷火枪离布蕾最好在10厘米左右的距离,然后稍微倾斜一下,慢慢喷。

  16:最后就能喷出焦糖色了,然后趁热用勺子敲开上面的焦糖层就可以了。

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