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自制新鲜无防腐剂的番茄酱-

时间:2019-12-04来源:拍摄菜谱

  夏季,是番茄大量上市的季节,不仅新鲜而且是自然成熟的,营养价值更高。如果您吃腻了普通的番茄菜肴,不如自制番茄酱,这种酱料不仅可以蘸食、拌面条食用,还可以当菜肴的作料。

  自制新鲜番茄酱

  原料:新鲜番茄700克,冰糖100克,柠檬1个。

  做法:准备一锅热水(60℃左右即可,不必烧开),将洗净的番茄放入锅中,盖上盖儿,武汉癫痫病治疗焖2分钟,可见番茄自动脱皮了,将去皮的番茄切成几大块,用搅拌机将番茄打碎,将打碎的番茄汁倒入锅中,加入冰糖,煮开后转小火熬至黏稠时要用铲子搅一搅,避免粘锅,熬至黏稠,呈现“酱”的样子,挤入适量的柠檬汁,继续熬三四分钟即可关火,晾凉装瓶,放入冰箱冷藏室,随吃随取。

  提示

  1.一般糖量是果肉净重的三分之一,但也可以根据自己的口味来做适当的调整。

  2.糖是很好的羊癫疯病发作怎么处理防腐剂,糖的用量适中,相对来说果酱的保质期会长一些,使用糖过少会使保质期缩短。

  3.锅可以用不锈钢锅、电饭锅、砂锅,只要不是铁锅就行;铲,最好是木质的。

  4.熬酱的时候加点柠檬汁。柠檬是很好的抗氧化剂,可以帮助延长果酱的寿命。

  5.盛装果酱的瓶子,必须做到干净干燥。用之前先用开水煮一煮,或者蒸几分钟,再晾干使用。取食果酱时,也要用干净无水的勺子。

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  两款番茄味佳肴

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  番茄酱鸡翅

  原料:鸡翅400克,油、姜片、蒜片、八角、酱油、番茄酱适量。

  做法:锅中倒入底油,油热倒入姜片、蒜片、八角爆香;倒入鸡翅,两面煎至发黄;倒入酱油翻炒几下,然后倒入番茄酱,翻炒几下,加入水没过鸡翅,大火烧开后转小火烧20分钟,筷子可以轻松插进鸡翅就后天癫痫病可以治好吗?可以大火收汁装盘了。

  番茄酱焖大虾

  原料:大虾400克,姜丝、番茄酱、盐、白糖、淀粉、油适量。

  做法:用剪刀将虾的背部剪开,用清水洗掉泥线,番茄酱、盐、白糖(依个人口味定量)和淀粉一同放入碗里,然后加入适量的凉水,搅拌均匀;锅里放油,烧热后放入姜丝炝锅,然后放入大虾翻炒,将虾翻炒至两面都变红,倒入调好的番茄汁,开中火焖5分钟即可出锅。

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