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家常豆腐-解读川菜中的“家常”味道

时间:2019-12-31来源:拍摄菜谱

原料:

豆腐、肉片、鸡蛋清半个、青蒜苗、豆瓣、酱油、葱姜蒜。

做法:颞叶癫痫好治吗>

1、肉片切好后加蛋清半个,盐少许料酒一起腌制一会后加淀粉少许拌匀。

2、青蒜苗洗净切成约两厘米长度,豆腐切成四方块,用沸水稍微汆烫。

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3、油锅小火爆香葱姜蒜末,豆瓣,加入清水熬汤几分钟后捞出渣滓。

4、下豆腐慢火煮约5分钟,扒开豆腐,逐片放入肉片,煮到变色。

5、分两次勾芡成玻璃芡,放入蒜苗拌匀出锅。睡梦中癫痫发作的前兆>

小提示:

1、豆腐汆烫的目的是为了煮的时候保持形状不烂,同时去掉豆腥味。

2、家常汁熬好后肚脐眼上面能治癫痫病吗最好捞出渣滓,保证吃的时候不影响口感。

3、煮豆腐时保持小火,大火烧开小火慢煮是烧豆腐入味的必要诀窍。

4、青蒜苗是自家阳台种的哈,非常容易熟,为了保持绿色不要久炒。

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