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酒香铁锅蟹的做法

时间:2020-07-29来源:拍摄菜谱

  主料:螃蟹500克

  辅料:辣椒(红,尖)25克,辣椒(青,尖)25克,番茄200克,橙子100克,洋葱(白皮)20克

  调料:白葡萄酒150克,蒜蓉辣酱2癫痫病小发作治疗5克,大葱15克,姜15克,大蒜(白皮)15克,盐2克,料酒10克,蚝油5克,味精2克,白砂糖5克,辣椒油10克,芥末油5克,淀粉(豌豆)10克,小麦面粉10克,植物油20克,胡麻油5克

  特湖北哪家医院专治癫痫点:蟹鲜香,汁红亮浓厚,味鲜咸中伴有菜香、果香、酒香和微辣甜口味。

  制作方法:

  1、活蟹宰杀洗净剁小块,切口片蘸干面粉,入热植物油中炸出(八成熟),放盘中备用。合肥癫痫病三甲医院p>

  2、西红柿去皮切粒,青红尖椒切末;鲜橙挤出原汁,加蒜蓉辣酱、蚝油、盐、味精、白糖调匀成汁。

  3、勺内植物油烧热,放葱姜蒜烹锅,加入以上汁炒匀,用水淀粉勾稀芡,淋辣椒油癫娴病是什么科室巢湖后盛入碗内。

  4、铸铁锅烧热,加少许花椒油和洋葱,同蟹块、料汁和葡萄酒一起上桌,先倒上汤汁,再加入蟹块,冲入葡萄酒,加盖一分钟,开盖食用。

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