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四大家鱼之一 青鱼的营养

时间:2020-08-04来源:拍摄菜谱

  别名黑鲩、青鲩、蛳青。淡水鱼,体长可达1米多,头尖,背青黑色,腹部银白色,栖息在水底。

  营养成分:富含、、、、、核黄素、硫胺素、尼克酸等成分。

  药用功效:养肝明日、益气化湿、养。主治、烦闷、、血淋等症。

  食用价值

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  青细嫩鲜美,含量超过,是淡水鱼中的上品。以鲜销为主,熏制品、糟制品以及油浸青鱼和茄汁油炸青鱼等罐头也很受欢迎。

  青鱼个体大,生长迅速,为我国重要的经济鱼类。肉质肥嫩,味鲜腴美,尤以冬令最为肥壮。其每百克可食部分蛋白质15.8-19.5克,2.6-5.2克,96-125千卡,25-72毫克,171-246毫克,治癫痫病手术治疗0.8-0.9毫克,硫胺素0.13毫克,核黄素0.12毫克,尼克酸0.17毫克。

  青鱼肉性味甘、平,无毒,有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效;主治湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。其胆性味苦、寒,有毒,可以泻热、消炎、明目、退翳,外用主治肿痛、结膜炎、翳障、痹、暴聋、恶疮、白秃等症;内服能治扁桃体炎。由于胆汁有毒,癫痫病能治吗?不宜滥服。过量吞食青鱼胆会发生,半小时,轻者、、、水样大便;重者后、尿少、、模糊、,继之骚动、、关紧闭、四肢强直、、两球上窜、呼吸深快。如若治疗不及时,会导致死亡。

  青鱼的营养

  青鱼中除含有19.5%蛋白质、5.2%脂肪外,还有钙、磷、铁、B1、B2和,成人每日吉林哪个医院治癫痫病比较好需12-16克,青少年时期的需要量则相应增多。锌是酶蛋白的重要组成部分,性腺、腺及脑下垂与之密切相关。人体锌的含量仅占十万分之三,但一旦出现不足,往往会使嗅觉减低、、“(I.Q)(衡量智力的一种指数)”减低。此外,还会出现生长高度不足、难以愈合等病变。

(实习编辑:杨权芬)

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