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夏季养生素食 七款素食美味又开胃夏季

时间:2020-09-16来源:拍摄菜谱

  1、蒜蓉蒸茄子

  主料:嫩长茄子。

  辅料:大蒜、味精、盐、糖、香油。

  做法:

  ①将蒜剁成茸,茄子洗净切成长条。

  ②炒锅内放油烧热,倒入蒜蓉炒香,加盐、味精、糖、少许水搅匀。

  ③蒸盘上摆好茄子条,将炒好的蒜蓉汤汁浇上去,再放入蒸笼蒸大约五分钟就可以了。

  ④取出蒸盘后,淋上香油即可。

  2、素炒南瓜尖

  原料:南瓜尖400g、尖椒25g、大蒜4粒、盐2.5g、湿淀粉10g、清水少许。

  做法:

  南瓜尖用盐水浸泡15北京市普仁医院神经科怎么样分钟后洗净,将南瓜尖沥干水,炒锅放油,下蒜末、尖椒煸炒,放入南瓜尖煸炒片刻,加少许清水、盐翻炒至软后,勾芡出锅。

  3、韭菜炒蚕豆

  材料:带皮蚕豆250克(指剥去豆荚但保留豆子种皮的那种蚕豆)、韭菜200克、油一匙、盐少许。

  做法:

  ①带皮蚕豆洗净,韭菜折去老根、泥土和黄叶,洗净切成小段,炒锅放火上,烧热,放入一匙油,将蚕豆倒入,不停翻炒,加入少许盐调味。

  ②炒匀后,放入半碗水,盖上锅盖,将蚕豆焖至酥烂,感觉锅中水分将要收干时,放入韭菜段,翻炒均匀即可起锅。

  4、豆豉虎皮青椒

  材料:青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋。

  做法:

  ①炒锅武汉能治好癫痫的医院倒入油(比平时炒菜多一点点),大火烧至八成热,改中火,放入青椒。

  ②用锅铲背压住青椒在锅底划圈,然后再翻炒,再划圈。直到青椒变软,表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油,将青椒盛出备用。

  ③炒锅中放入豆豉和蒜末爆香,加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精,将调料炒匀即可,注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。

  5、如意香干

  材料:黄豆芽140克、薄香干3块、红椒1个、大蒜3瓣。

  调料:生抽1又1/2大匙、砂糖1茶匙。

  做法:

  ①黄豆芽去根,洗净沥干水份。

  ②香干切成长条,红椒去籽切成细条,大蒜去皮切成厚片。

  ③锅内冷油,放入豆干,大蒜片。小火煸炒至豆干出香味,变的略硬,放入癫娴病能吃鹅蛋吗豆芽。

  ④接着放入红椒丝,及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙,大火快炒,用筷子把所有材料混合,约1分半钟即可出锅。

  6、尖椒豆腐酿

  原料:尖椒4个、豆腐250克、面包糠。

  调料:食用油、盐、胡椒粉、蘑菇精。

  做法:

  ①豆腐用勺子碾碎,尖椒去两端,去种子,切成三厘米厚的段,碾碎的豆腐加葱姜碎,添加适量食用油、盐、蘑菇精、胡椒粉搅匀。

  ②把尖椒的中空段用搅拌好的豆腐泥填满,抹平。把成型的尖椒豆腐酿双面沾上层淀粉芡,然后裹层面包糠,锅内油热后,把豆腐酿排入锅中,用小火煎至双面金黄即可出锅。

  7、孜然土豆

  材料:土豆3个(中等个头的,2-3个左右南京治癫痫病哪家好)、孜然粒3克、孜然粉3克、黑胡椒粉3克、辣椒粉3克、盐少许、姜末5克、香菜适量。

  做法:

  ①挑几个中等个头的土豆,3个就足够了。

  ②取小汤锅,倒入适量清水,放入洗干净的土豆,水量没过土豆就行,再放入5g的盐。

  ③大火煮开后转中火,煮约20分钟,只要土豆熟软就可以了。

  ④土豆煮好了,捞出控去水分,放到一边降降温。

  ⑤放凉后去掉外皮,切成滚刀块。

  ⑥锅中倒入少许油,烧热后放入孜然粒,煎炒出香味后放入土豆块。

  ⑦翻炒几下后加入姜末,孜然粉,辣椒粉,黑胡椒粉,盐,继续翻炒几分钟,最后出锅的时候撒上些香菜碎就可以了。

(责任编辑:陈碧玲)

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