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板栗如何做菜 推荐三种板栗做法烹饪技巧

时间:2020-09-16来源:拍摄菜谱

  板栗是一种营养价值不低的食材,日常板栗也有不少的做法,而且做出味道相当美味。那么板栗怎么做好吃呢?板栗的常见做法有哪些?下面跟小编一起来学习下,相信你会很快做出好吃的板栗来的。

  大全

  一,猪肉焖板栗

  材料:主料,猪肋条肉(五花肉)600克,栗子(鲜)500克;调料,料酒10克,盐3克,酱油50克,味精1克,葱白15克,猪油50克。

  做法:

  1、将栗子用沸水煮片刻捞出,去壳去内皮,洗净晾干备用。

  2南昌治继发性癫痫病哪家好、猪肉切块、葱切段。

  3、炒锅上旺火,放入猪油,烧至八成热时放入栗子煸炒,熟后捞入盆里。

  4、用炒栗子的锅放少许猪油烧热,再放入猪肉煸炒至断生,下料酒、盐、酱油、肉汤,烧沸后,改小火,并放入栗子一同焖炖,至肉烂栗子酥、汤稠时,加味精、葱段,翻炒几下,出锅装盘。

  二,板栗烧鸡

  材料:板栗300克,土鸡半只,姜切丝,料酒,沙姜粉,蚝油,盐适量。

  做法:

  1、土鸡斩块,加料酒、沙姜粉、盐腌2小时。(重要一步)

  2、板栗去掉薄膜,切半。

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  3、烧热锅中的油,下姜丝爆香。

  4、下鸡块翻炒片刻,倒入板栗翻炒几下。

  5、加200毫升开水,加盖中小火焖烧10分钟。

  6、最后加入蚝油调味。OK!

  三,板栗红烧肉

  材料:五花肉500克,板栗10多个,葱,姜,花椒,八角,盐,冰糖,料酒,老抽适量。

  做法:

  1、板栗洗净(我用的是超市买的现成的去皮板栗)五花肉切块、飞水清洗干净。

  2、锅中放油,油热后,放入葱、姜、花椒、八角煸香。

  3、放入飞水后的五花肉翻炒均匀。

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  4、加入料酒烹香、老抽上色,翻炒均匀。

  5、倒入足量热水没过五花肉,大火煮沸,转小火继续炖。

  6、五花肉炖半个小时后,放入去皮的板栗,继续炖二十分钟,加入适量冰糖翻炒均匀,加少许盐调味即可。

  

  1、热水浸泡法:生栗子洗净后放入器皿中,用滚沸的开水浸没,盖上锅盖。5分钟后,取出栗子切开,栗皮随即脱落,此法省时、省力。

  2、筷子搅拌法:将栗子一切两瓣,去壳后放入盆内,加开水浸泡一会儿后,用筷子搅拌,栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长,否则轻微癫痫吃什么药会影响栗子营养成分。

  3、冰箱冷冻法:栗子煮熟后,将其冷却,放入冰箱内冷冻两小时,可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快,栗子肉又完整。

  4、微波炉加热法:用剪刀把生栗子外壳剪开,放在微波炉中高温加热30秒,里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗皮前,一定要将其外壳剪开,否则可能会引起微波炉故障。

  5、热胀冷缩法:用刀把栗子的外壳剥除,放入沸水中煮3-5分钟,捞出后立即放入冷水中浸泡3~5分钟,很容易剥去栗衣,且味道不变。(参考网站:39网)

(责任编辑:戴章义)

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