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常见野菜的营养价值和功效蔬菜

时间:2020-09-17来源:拍摄菜谱

   常见野菜的营养价值和

 

  白蒿

  指茵陈。“二月茵陈,五月蒿”,春季幼苗高6~10厘米时采收称为白蒿。白蒿除一般营养素外还含有特殊的植物化学成分,例如有香豆素和黄酮类化合物等,这些植物化学成分有利胆、保肝、抗病原微生物、抗肿瘤和心脑血管的作用。适用于黄疸型肝炎、、和预防流行性北京哪个癫痫病医院看的比较好的人群。

  马齿苋

  5至9月份可摘花期前的嫩茎叶,富含多种氨基酸。富含胡萝卜素(维生素A原),需经过炒制和凉调,这部分的营养素可被吸收,维生素A原能维持上皮组织如、角膜及结合膜的正常机能,增强视网膜感光性能。含有丰富的去甲肾上腺素,能促进胰岛腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定,所以适合糖尿病可以食用。

  适用于一般人群,特别是肠炎、痢疾等肠道传染病人群。

癫痫患者发病前症状ng>  苜蓿

  苜蓿叶中的可溶性膳食纤维含量明显高于其他纤维素,是良好的膳食纤维,水溶性膳食纤维有助于改善肠道功能,预防肠道疾病和降低胆固醇的吸收。苜蓿中营养素比较突出的是维生素C,每百克的苜蓿中维生素C的含量为102mg,钙的含量也较高。苜蓿中还含有黄酮类化合物,可清除体内自由基,防治细胞病变,增强人体免疫力,延缓衰老。

  适用于一般人群,特别是长期肠道功能紊乱,更年期,高血脂和糖尿病人群。不适用于消化能力弱的人群。

唐山治癫痫病医院好,怎么选择ong>  香椿

  香椿含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素、维生素E等,有助于增强机体免疫功能。有研究报道,香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐,含量远高于一般蔬菜。到了4月中旬后,香椿芽中的硝酸盐含量尽管上升,亚硝酸盐含量仍然较低。所以,如果吃新鲜的香椿芽,仍不至于引起亚硝酸盐的问题。然而,在采收后,室温下存放的过程中,大量的硝酸盐就会转化成为亚硝酸盐,从而带来安全隐患。在做菜前,将香椿用开水略焯一下,香椿就会又脆又嫩,再用来拌豆腐黑龙江有哪些好的治癫痫病医院就会更具特色。

  野菜营养价值并不一定比普通蔬菜高

  日常生活中,最常见、市民最多吃到的野菜主要是荠菜,荠菜的营养价值虽然比油麦菜高,但还是不如青椒营养价值高。油麦菜等普通绿叶蔬菜是多年筛选流传下来的蔬菜,大量种植供人食用,说明其更适合人体吸收,营养价值总量也已足够。而荠菜营养价值虽然高,但没普通蔬菜安全性高,不建议大量食用。

(责任编辑:廖露)

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