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小白菜扒肘子的家常做法

时间:2020-10-15来源:拍摄菜谱

工艺:炒

难度:初级入门

人数:3人份

口味:咸鲜味

准备时间:90分钟

烹饪时间:<10分钟

猪肉(后肘)1个

小白菜适量

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色拉油适量

食盐适量

葱适量

姜适量

蒜适量

八角适量

料酒适量

生抽适量

蚝油适量

淀粉少许

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洋葱适量

香叶适量

白糖适量

豆豉适量

芝麻油少许

1.猪前肘一个,刮净毛,用加了料酒和姜片的水焯过

2.蒸锅或砂锅入宽水,放入猪肘,大火烧开后打出浮末,加料酒、渭南治癫痫病的专科医院姜片、洋葱块、香叶、八角、盐,大火烧开,关中火煮1.2分小时至熟(用竹签扎一下,没有血水即可),捞出控水

3.熟猪肘脱骨,切片( 一边不要切断,这样烧的时候不散);小白菜洗净

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4.净锅入油,加豆豉煸出红油,下姜葱蒜末爆香,下小白菜翻炒至断生,加生抽、蚝油、料酒、白糖、盐、熟肘子烧开,加水淀粉勾成薄芡,淋麻油即可

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