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拆烩野鸭

时间:2020-10-15来源:拍摄菜谱

菜名:拆烩野鸭

所属菜系:江苏菜谱

特点:色泽白绿美观,清淡鲜香适口。

原料:主料净肥野鸭2只(约(1)、5公斤),净冬笋100克,水菜芯12棵。调料鸡油100克,葱、姜各12克,料酒100克,盐7克,味精5克,湿淀粉50克鸡汤400克。

拆烩野鸭的做法

(1)、将野鸭剥皮留胸脯肉(其它留作它用),洗净,放入癫痫武威哪家医院看得好开水中氽一下后取出。炒勺上火,加入清水,料酒、葱、姜、将鸭煮成8成熟捞出(其余均不要),拆去鸭骨,鸭肉撕成块。冬笋用刀切成块下勺煮熟捞出。小菜芯洗净,氽一下,出水沥干。

(2)、炒勺内放鸡油25克,料酒25克,鸡汤、冬笋、盐和鸭块烩透。然后再放味精、小菜芯,有湿淀粉勾芡(稠米汤芡),淋上鸡油即成。

西安中际医院怎么样鸭肉营养分析

营养成分:每100克白鸭肉中含有水分63.9克,蛋白质15.5克,脂肪19.7克,灰分0.7克,碳水化合物O.2克,维生素A52微克,硫胺素O.08毫克,核黄素0.22毫克,钾19l毫克,钠69毫克,钙6毫克,镁14毫克,铁2.2毫克,锰0.06毫克,锌1。33毫克,铜O.21毫克,磷122毫克,硒12.55微克,尼克酸4.2毫克。

药用功效:养胃滋阴,清虚热江西市治疗小儿癫痫比较好的医院,利水消肿。用于治疗咳嗽痰少,咽喉干燥;阴虚阳亢之头晕头痛,水肿,小便不利。适于体内有热、上火的入食用,特别是低热、虚弱、食少、大便干燥者。

饮食禁忌:腹部冷痛、腹泻清稀、痛经时慎食。

鸭肉不宜与杨梅、大蒜、木耳和鳖肉同食,脾虚、腹泻,或外感未清的病人不宜食用。

小提示

鸭和鳖不能一起吃:《饮膳正要》中记载:“鸭肉不可与鳖肉同食。,,黑龙江癫痫治疗的好医院医圣孙思邈曾说:“鳖肉不可合猪、兔、鸭’肉食,损人。,,李时珍在《本草纲目》中解释说,鳖肉甘平无毒,鳖甲咸平。“瞥性冷,发水病”,而鸭肉也属凉性,所

关键词:鸭鸭子

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