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菠菜的做法大全,菠菜怎么做好吃,菠菜的家常做法

时间:2020-10-15来源:拍摄菜谱

 一、菠菜酪

梁实秋在《雅舍谈吃》里谈及北方人吃菠菜极其简单。过滚水一焯,只等菠菜断生捞起,过凉细切,生抽老醋加些盐调味,再加两瓣捣碎的蒜,微酸爽口,正合餐前开胃。

餐桌上的绿色小清新【菠菜酪】

食材:菠菜、鸡蛋、蒜;

  菠菜酪的做法

1、菠菜择掉老叶,去根,洗净;在放了盐、植物油的沸水中快速焯烫后捞出,在流动的水中冲凉,攥干水分;焯好的菠菜叶切碎,用少量盐拌匀;

2、生粉用少许清水调开;2个鸡蛋搅匀,倒入生粉水,加适量盐,充分搅匀;

3、耐热模具(或菜碗)中四边抹上一层油,将处理好的菠菜碎铺在碗底,倒入鸡蛋液;

4、蒸锅水开后,入锅蒸7-8分钟,蒸熟后倒扣取出,切块即可食用,醮食酱汁更入味。

菠菜,李时珍将它归为柔滑类,其根甜,美在根,有止渴润燥功能,能“通肠胃热,解酒毒”,尤有“滑以润窍”功能。

直接吃也行,醮上酱汁吃更有味。

菠菜酪食材搭配小提示

菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。

菠菜和大豆不能一起吃:菠菜若与大豆同食,大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用。

 二、菠菜培根沙拉

自己随意创作的一道简单料理~~

主料用了培根来搭配自己喜欢的几种蔬菜~~

调味料也只用了少许盐,橄榄油和黑胡椒~~

但特别有风味,也很清爽,很适合夏天吃~~

主料:菠菜50g,洋葱4/1个,海鲜菇60g,培根80g。

辅料:橄榄油1汤匙,盐少许,黑胡椒粉少许。

  菠菜培根沙拉的做法

北京治癫痫最权威医院1.材料准备好

2.培根切片

3.菠菜菌菇切段,洋葱切丝

4.锅里烧至温热,倒入橄露橄榄油

5.烧至6、7层熟后放入培根

6.炒至培根微焦后盛出,锅里留少许油,放入洋葱拌炒出香味

7.接着放入海鲜菇,并调入少许盐,炒至软熟后盛出

8.菠菜放入滚水中灼烫1分钟

9.随后盛出摆盘

10.接着摆上培根

11.再摆上海鲜菇和洋葱

12.最后淋上一些橄榄油,撒少许黑胡椒拌匀即可

菠菜培根沙拉食材搭配小提示

菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。

菠菜和大豆不能一起吃:菠菜若与大豆同食,大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用。

 三、北极虾菠菜馅饼

吃馅饼喽~皮超软超薄,馅料用了菠菜鸡蛋,北极虾提鲜,调料只用盐和香油,好吃的不要不要的~烙饼小火烙小火烙。。

馅鲜味美皮薄如纸家常馅饼最好吃——【北极虾菠菜馅饼】

食材:面粉、菠菜、北极虾、鸡蛋

配料:盐、香油、水馅料

北极虾菠菜馅饼的做法

1、准备好食材,菠菜洗净焯水。

2、捞出后控干水份切碎。

3、北极虾自然解冻,剥开切碎,虾籽留好备用。

4、鸡蛋提前炒成蛋碎,然后放入菠菜、北极虾和虾籽。

5、加入盐、香油搅拌均匀。

6、面粉加水和成面团,醒发15分钟,分成湖北癫痫治疗哪有靠谱的医院等份小面团。

7、然后取其中一份,擀成圆形。

8、放入馅料,捏合边缘。

9、反放在案板上,轻轻按扁。

10、擀成薄薄的圆形。

11、平底锅加热,放入少许食用油,将饼胚放入锅中中小火加热,中途翻面,烙熟即可

北极虾菠菜馅饼做法小贴士

1、菠菜易出水,提前控干水份或轻轻攥干。

2、北极虾留好虾籽不要扔掉。

3、擀饼胚的时候,尽最大程度擀薄,动作要轻避免擀破面皮。

 四、菠菜蛋糕卷

菠菜蛋糕最近在网上流行,我用菠菜汁代替了所用的液体做了蛋糕卷,成品出来非常漂亮,口感也很清新,营养也得到了很大的提升。真正的天然色彩,同时也减少糖和油的用了,做到了健康烘焙。这款蛋糕卷是值得推荐的一款甜品。

颜色碧绿,口味清新的纯天然色彩的菠菜蛋糕卷

原料;鸡蛋4个、低筋面粉70克、菠菜汁65克、糖40克、玉米油30克、草莓果酱适量

  菠菜蛋糕卷的做法

1、将100克菠菜叶加入30克水放入料理机中搅打成汁、。

2、过滤出65克的菠菜水备用。

3、准备好所用食材。

4、将鸡蛋分离。

5、把菠菜汁倒入一个大容器中,再加入玉米油和20克糖搅拌均匀。

6、筛入低粉,切拌均匀。

7、一个一个的加入蛋黄。

8、轻轻拌匀。

9、蛋清分次加入40克糖,搅打至8分发。

10、将蛋清分次加入蛋黄糊中。

11、切拌均匀。

12、将蛋糕糊倒入烤盘中,哈尔滨儿童癫痫治疗医院轻磕烤盘,用刮刀抹平表面。

13、将烤盘放入150度预热好的烤箱。

14、中下层20分钟左右。

15、取出烤盘,蛋糕片晾凉放在油纸上,再抹上一层果酱。

16、借助油纸把蛋糕片卷起来。定型即可。

小提示

榨取菠菜汁用菠菜叶最好。烘烤时间和温度需根据自己的烤箱来调整。

 五、菠菜虾仁水饺

说到水饺,不得不提名博灯芯绒写的,她家是逢节日、纪念日吃水饺,周末吃水饺,平时不知道吃啥的时候还是吃水饺,可见对水饺的钟爱,我和老妈也喜欢,所以老妈来我家,最简单也是最适宜的就是水饺。

形式有了,该考虑内容了。素馅是老妈的最爱,菠菜鸡蛋必不可少,再加几只虾仁那就锦上添花了,伺候老妈就是这么简单,给老妈包顿可口的水饺更是我最大的幸福!

馅料:菠菜、鸡蛋、虾仁、粉丝、木耳、盐、花椒粉、花生油

  菠菜虾仁水饺的做法

1.菠菜、粉丝、木耳焯烫后剁碎;

2.虾仁解冻后剥皮,抽掉泥线,切小块;

3-4.五个鸡蛋打散,锅里放油炒好,用锅铲搅碎;

5-6.将馅料混在一起,加适量盐、花椒粉拌匀。

7.面粉加温水揉成面团静置一会,取其中一块揉成长条;

8.切成小剂子;

9-11.依次擀开,包入馅料即可;

12.每次和面都会有富余,做成宽心手擀面,稍凉干,也给老妈打包带走。

六、翡翠菠菜蒸蛋

最近和菠菜缠绵上了。光过节这几天就做了几次翡翠菠菜蒸蛋,一把菠菜和三个鸡蛋,每次都很快就吃光。

这道菜操作简单,没啥技术含量,重治疗癫痫病的主要方法点是为了更健康的吃菠菜,菠菜一定要先焯水,开水焯过的菠菜,大部分的草酸可以释出,就不会影响到人体钙的吸收。

焯水后的菠菜切碎混合蛋液蒸熟切块后,青鲜碧绿如盘中翡翠,无论宴客还是自家享用,都是餐桌上比较受欢迎的一道菜。

好东西不分享如锦衣夜行,奉上清新健康的翡翠菠菜。

深秋季,用健康方法吃深绿色蔬菜【翡翠菠菜蒸蛋】

材料:菠菜,鸡蛋。

  翡翠菠菜蒸蛋的做法

1-2,把菠菜洗净稍微沥干、摘下适量菠菜叶。

3、锅中放水烧开,放菠菜叶快速焯一下,捞出。

4、捞出的菠菜叶过凉水(这步也可省略)。

5、菠菜叶挤干水份,切碎小块。

6、磕三个鸡蛋入稍大些的碗。

7、把鸡蛋搅打均匀。

8、取适量生粉,做成水淀粉。

9、把水淀粉倒入蛋液里,搅拌均匀。

10,把菠菜碎放入蛋液中,搅拌均匀。

11,准备一容器,铺上保鲜膜,把菠菜蛋液倒入。

12,蒸锅水烧开,中大火,把容器放入蒸锅,隔水蒸约12分钟,关火。稍凉后取出切块装盘,配上自己喜欢的酱汁,即可上桌。

菜品特点:品相好,口感好,健康营养

美食小贴士

1、容器要铺保鲜膜。

2、蒸的时间长短,水淀粉稀薄,可自己掌握,蒸的时间长一些,水淀粉厚一些,成品有嚼劲,有点像素鲍鱼;蒸的时间短,水淀粉薄,成品更绵软,小孩子更喜欢。

3、服用钙片的人,最好少吃或不吃菠菜。腹泻时也最好不要吃菠菜,因为菠菜有一定的滑肠作用。

4、酱汁可随自己喜欢调制。我用的是生抽+醋+芝麻香油,喜欢蒜泥再加些蒜泥、自己喜欢就好。

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