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面包机版老式面包 |

时间:2020-11-07来源:拍摄菜谱

风靡网络的老式——我家最爱吃的面包之一!用面包机做,改改配方,一键式操作,不怕麻烦可以中间擀擀卷整整型,简单好做,味道一样好!

面包机版老式面包的主料:

面包机版老式面包的调料:

做面包机版老式面包所需厨具:

面包机版老式面包的做法步骤

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1、按照先液体、后粉类、最后酵母的顺序,将酵头材料:高筋面粉140g,低筋面粉60g,细砂糖16g,牛奶160g,速发酵母粉4g放入面包机的面包桶内;

2、启动“和面”功能,将材料搅拌成团,即可按下“停止”;

3、启动“发酵”功能,盖上面包机盖子,发酵至面团涨到最大并开始塌陷,内部布满“蜂窝”;

4、加入除黄油以外的所有面团材料,高筋奥卡西平片和丙戊酸钠哪个好面粉140g,低筋面粉60g,细砂糖64g,盐1小勺,奶粉16g,全蛋60g,牛奶36g,先加牛奶、再加全蛋、盐糖;

5、再加面粉和奶粉;

6、启动“和面”功能,敞开盖子揉面,直到程序结束,

7、“和面”结束后,加入软化的黄油,选择一键式面包程序,确定重量和烧色,按下“开始”键。如果“懒”到家了,就去玩吧,直到面包机程序结束,叫您来执行步骤16即可。重庆有没有癫痫病专科医院 p>

8、我克服了一下,揉面时打开面包机的盖子、发酵时盖上盖子,发酵结束后,面包机第二次搅拌完成,“我”按下“暂停”按钮,取出面团滚圆分成四份,盖上保鲜膜松弛15分钟;

9、松弛后,将面团揉成四条长条,大约30到40cm长;

10、将四条面条中间交叉摆好;

11、每两条顺同一方向交叉叠起;

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12、反方向再次叠起;重复11、12,直到面条叠到头(一般叠三次,最多叠四次);

13、将边缘向底部收起,成一个圆球;

14、底部朝下,放进面包桶,盖上面包机盖,继续面包机程序,进行第二次发酵;

15、发酵结束后、烘烤开始前,按下“暂停”键,表面刷上一层全蛋液,盖上盖子,继续面包机程序,进行烘烤;

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