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油炸食品危害不容小视 妙招去除煎炸致癌物 - 家庭医生在线肿瘤频道

时间:2021-01-20来源:拍摄菜谱

  油炸食品被评为全球最大垃圾食品之一,相信很多朋友都知道了。至于为什么是垃圾食品,大家心里也都比较清楚。油炸食品危害大,其中一项就是有致癌的效果,需要引起关注。但是日常生活中我们又免不了会接触这些食品,该怎么做才好呢?

  1、炒完菜后马上刷锅

  专家称,炒完一道菜后,一定要先把锅刷干净再炒下一道菜,因为黑色的锅垢反复受热后,会产生苯并芘等致癌物,对健康造成威胁。此外,不要使油长时间处于烧开状态,因为当食用油加热到270摄氏度以上时,油烟中会含有大量苯并芘,吸入后容易增加人体患风险。炒完菜后,别急着关抽油烟机,最好再持续开20分钟左右。

  2、及时睡眠癫痫需要治疗吗清理油内杂质

  油炸食物时,经常会有小渣滓或碎屑留在锅里,它们经过长时间反复煎炸,会发黑变糊,产生很多有害物质,一旦附着在食物表面,被食用后会危害健康。因此,油炸食物时要准备一个网眼非常细的小笊篱或漏勺,及时捞出油里的杂质。

  3、控制油温,缩短煎炸时间

  煎炸时油温越高,产生的有毒和致癌物就会越多。煎炸时温度控制在160-180摄氏度比较理想,此时冒油烟很少,食物丢进去后会大量起泡,但不会马上变色。如果已经大量冒烟,或者食物变色太快,说明温度过高了。

  4、搭配绿叶菜一起吃

  吃油炸食物时,要把量控制好。如癫痫病需要做什么检查果一餐中有一道菜是油炸的,其他菜就要清淡少油,最好是凉拌菜、蒸菜、炖菜等。绿叶菜中含大量叶绿素和抗氧化物质,可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突变作用。

  5、水煎法省油又健康

  超市里有许多裹着煎炸粉的半成品,如鸡米花、鸡排等,加工这类食品时,不妨抛弃油炸法,试试水煎法。具体做法是,在锅底放一点点油,加一勺水,利用蒸汽把食材熏热、蒸熟,水分蒸发后,少许油会把食材底部煎脆。水煎法做出的食物,下脆上软,外香里嫩,口感一样很好,但脂肪含量却并不高,较为健康。

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(责任编辑:果果 )

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